Odmrożenie to silne uszkodzenie skóry. Podobnie jak w przypadku oparzeń wyróżniamy różne stopnie odmrożeń, stopień I: zmiany rumieniowo-obrzękowe, po wyleczeniu nie pozostają blizny; stopień II: rumień i pęcherze, bez blizn; stopień III: martwica i owrzodzenia. Po rozmrożeniu następuje przejście w stan tzw. mumifikacji, czyli tworzą się skóropodobne, czarne, suche martwice. Po wyleczeniu widoczne są blizny, często jednak trzeba kończynę amputować.
Odmroziny to stan przewlekły. Rozpowszechnione szczególnie zimą. Są to uszkodzenia naczyń wywołane długotrwałym działaniem zimna, bez zamrożenia tkanki. Spowodowane są zaburzeniami naczyniowo-ruchowymi i porażeniem powierzchniowych naczyń skóry. W ten sposób powstają czerwono-niebieskawe, ciastowate, bolesne obrzęki i nacieki na częściach ciała wystawionych na działanie zimna. Są to z reguły palce u rąk, twarz, łydki i palce stóp.